美食，猫所欲也~
2010/03/14 23:03 | by
我的烘焙机停滞了好久好久，再不用估计该生锈了。
趁着小宝宝睡觉的工夫，赶紧做点点心。由于时间仓促，所以选择的还是饼干类。没想到实际做起来，还是花了不少时间。
这次做的格子饼干，由于没有可可粉，而是拿咖啡做替代，所以没敢给宝宝尝。卖相一般，味道还可以，如果用的是可可粉那就更好了。两盘格子饼干出炉后，我发现，这种图案还真是好看呀，不由得爱上了格子。
等下次有空再烘焙一次，把卖相搞好点~
我的格子~
趁着小宝宝睡觉的工夫，赶紧做点点心。由于时间仓促，所以选择的还是饼干类。没想到实际做起来，还是花了不少时间。
这次做的格子饼干，由于没有可可粉，而是拿咖啡做替代，所以没敢给宝宝尝。卖相一般，味道还可以，如果用的是可可粉那就更好了。两盘格子饼干出炉后，我发现，这种图案还真是好看呀，不由得爱上了格子。
等下次有空再烘焙一次，把卖相搞好点~
我的格子~
可心说一般人在初次尝试烘焙的时候都是从饼干入手，因为相对容易，而我的入口却是戚风，饼干还是要尝试一下的。
昨天下午开始与饼干第一次亲密接触，这一接触才发现，原来饼干的魅力也是无穷的。
制作相对比较简单，成功率高，而且卖相和味道都不错。
饼干的制作我觉得是很随意的，大致配比是低粉150g+黄油75g+半个鸡蛋+60g白糖。先把白糖和黄油搅拌好，再加入蛋液，最后放入低粉抄底翻匀，不要让面上劲就行了。味道很浓郁的香，我想如果多放点鸡蛋，少放点黄油没准也是可以的，成本还能降低一点点~
我只有一个心形的模子，所以出炉的全是心心~这个模子经实践证明很好用，哈哈~下回再搜罗一些其他图案的来。
开始面弄的硬了点，所以是厚厚的饼干，大约有5mm厚了~
后来就吸取经验了，弄出的面软和多了，这回的饼干就是薄薄的了，大约3mm吧~刻模子前最好放在冰箱冷藏5-10分钟，就是为了硬点，好刻，要不黄油弄的面会软软的，不好弄。
最后剩的面弄成小圈圈饼了，上面撒的是花生碎。
味道真的很香，hia hia~
昨天下午开始与饼干第一次亲密接触，这一接触才发现，原来饼干的魅力也是无穷的。
制作相对比较简单，成功率高，而且卖相和味道都不错。
饼干的制作我觉得是很随意的，大致配比是低粉150g+黄油75g+半个鸡蛋+60g白糖。先把白糖和黄油搅拌好，再加入蛋液，最后放入低粉抄底翻匀，不要让面上劲就行了。味道很浓郁的香，我想如果多放点鸡蛋，少放点黄油没准也是可以的，成本还能降低一点点~
我只有一个心形的模子，所以出炉的全是心心~这个模子经实践证明很好用，哈哈~下回再搜罗一些其他图案的来。
开始面弄的硬了点，所以是厚厚的饼干，大约有5mm厚了~
后来就吸取经验了，弄出的面软和多了，这回的饼干就是薄薄的了，大约3mm吧~刻模子前最好放在冰箱冷藏5-10分钟，就是为了硬点，好刻，要不黄油弄的面会软软的，不好弄。
最后剩的面弄成小圈圈饼了，上面撒的是花生碎。
味道真的很香，hia hia~
第一次听到“烘焙”这个词，是在1999年。那时大家初触网，知道了homepage这个东西，音译过来就是烘焙机。
最近我爱上了烘焙，不顾小刚同学的反对买了一大堆烘焙用品，还有很多工具会在不久的将来采购。
第一次烘焙，我选择做戚风蛋糕，chiffon的音译，也就是常见的蛋糕坯子啦~
工具：
烤箱和电动打蛋器必不可少，蛋糕模具，烘焙纸，厨房秤，量勺，橡皮刀，最好还有面筛和手持打蛋器，列入我的购买清单里。
原料：
1.低筋面粉，也可以用4标准粉：1玉米淀粉来制作。
2.泡打粉，西点膨大剂，家里有就用了，其实蛋白打发的充分的话可以不添加。
3.吉士粉，一种预拌粉，用来提香，可用全脂奶粉替代。
4.塔塔粉，酸性粉末，主要用途是有助于蛋白打发。我用的是柠檬汁，也可用白醋代替。
5.鸡蛋，如果在冰箱里冷藏，不利于蛋白打发，要恢复常温后使用。
6.色拉油或者黄油。
7.水或者果汁或者牛奶，依个人喜好了。
8.细砂糖，搅打蛋白时有助于打发。
9.细盐，可以激发出细砂糖中的甜味。
制作：
我买的是8寸活底的蛋糕模具。
最近我爱上了烘焙，不顾小刚同学的反对买了一大堆烘焙用品，还有很多工具会在不久的将来采购。
第一次烘焙，我选择做戚风蛋糕，chiffon的音译，也就是常见的蛋糕坯子啦~
工具：
烤箱和电动打蛋器必不可少，蛋糕模具，烘焙纸，厨房秤，量勺，橡皮刀，最好还有面筛和手持打蛋器，列入我的购买清单里。
原料：
1.低筋面粉，也可以用4标准粉：1玉米淀粉来制作。
2.泡打粉，西点膨大剂，家里有就用了，其实蛋白打发的充分的话可以不添加。
3.吉士粉，一种预拌粉，用来提香，可用全脂奶粉替代。
4.塔塔粉，酸性粉末，主要用途是有助于蛋白打发。我用的是柠檬汁，也可用白醋代替。
5.鸡蛋，如果在冰箱里冷藏，不利于蛋白打发，要恢复常温后使用。
6.色拉油或者黄油。
7.水或者果汁或者牛奶，依个人喜好了。
8.细砂糖，搅打蛋白时有助于打发。
9.细盐，可以激发出细砂糖中的甜味。
制作：
我买的是8寸活底的蛋糕模具。
2008/04/13 18:52 | by
和小刚同学结婚典礼一周年了！
萌萌来电话问这个纪念日怎么庆祝，雪猫很无奈。纪念日虽多，又是领证，又是酒宴，又是阳历，又是阴历的。但无奈加班来的更汹涌，小刚同学的项目如雨后春笋一般（这是雪猫小学及初中最喜欢的一句作文语），一个接一个，加班更是一波接一波。在此BS一下小刚同学的公司！
一周年的这天，我被爸妈拉去菜市场，本来没什么胃口的我居然也能看中几样菜。又访问了超市，在超市看到海蜇头，一下子来了兴趣。
于是就上演了“老醋蛰头”这出戏。
萌萌来电话问这个纪念日怎么庆祝，雪猫很无奈。纪念日虽多，又是领证，又是酒宴，又是阳历，又是阴历的。但无奈加班来的更汹涌，小刚同学的项目如雨后春笋一般（这是雪猫小学及初中最喜欢的一句作文语），一个接一个，加班更是一波接一波。在此BS一下小刚同学的公司！
一周年的这天，我被爸妈拉去菜市场，本来没什么胃口的我居然也能看中几样菜。又访问了超市，在超市看到海蜇头，一下子来了兴趣。
于是就上演了“老醋蛰头”这出戏。
2007/11/01 19:53 | by
‖济南鲜花‖11枝红玫瑰 一心一意爱你
今晚要出差，匆匆忙忙准备晚餐。盐焗三黄鸡是在沃尔玛买的，不能让这好东西再多待在冰箱里一周，所以时间虽然紧张，还是准备做一回干锅手撕鸡，偶的最爱！
香菜、香芹、青椒都切好了。把鸡撕成一条一条的。再备好干辣椒、剁椒、香辣豆豉。
锅中油热了以后，把剪断的干辣椒、葱段、姜片、蒜片扔到锅里，再放入剁椒2勺、香辣豆豉2勺。翻炒一下，放入鸡丝，炒一会再放入香芹和青椒，事实证明，这个菜用青椒不大好，太烂了，还是用青笋好些。要炒的时间长些，让肉丝干些更好吃。最后放入香菜，鸡精和盐（盐要少量，因为本身就是盐焗的）。如果家里有干锅的话，一边加热一边吃感觉就更正了。
不过这顿吃的还真是不错的说，嘿嘿~~
今晚要出差，匆匆忙忙准备晚餐。盐焗三黄鸡是在沃尔玛买的，不能让这好东西再多待在冰箱里一周，所以时间虽然紧张，还是准备做一回干锅手撕鸡，偶的最爱！
香菜、香芹、青椒都切好了。把鸡撕成一条一条的。再备好干辣椒、剁椒、香辣豆豉。
锅中油热了以后，把剪断的干辣椒、葱段、姜片、蒜片扔到锅里，再放入剁椒2勺、香辣豆豉2勺。翻炒一下，放入鸡丝，炒一会再放入香芹和青椒，事实证明，这个菜用青椒不大好，太烂了，还是用青笋好些。要炒的时间长些，让肉丝干些更好吃。最后放入香菜，鸡精和盐（盐要少量，因为本身就是盐焗的）。如果家里有干锅的话，一边加热一边吃感觉就更正了。
不过这顿吃的还真是不错的说，嘿嘿~~
